Pimientos del piquillo rellenos de carne

Bueno, aquí andamos otra vez..

Hoy, traigo una recetilla que suele gustar mucho en casa, que son los pimientos del piquillo rellenos de carne.

• INGREDIENTES:

- Dos latas de pimientos del piquillo
- 250 gr. de carne picada (mixta, vacuno, cerdo, según gusto)
- Bechamel.(dos cucharadas de harina, una cucharada de aceite de oliva, sal, nuéz moscada y leche templada)
-tomate frito
-leche

• ELABORACIÓN:

- Para la bechamel: En una sartén honda, o en una cazuelilla, echamos dos cucharadas de harina, una cucharada de aceite, y con unas barillas vamos moviéndolo, al mismo tiempo que vamos vertiendo la leche tibia, echamos la sal y la nuéz moscada al gusto. Cuando veamos que la mezcla comienza a ser homogénea y algo espesa, retiramos del fuego y dejamos reposar.

- Relleno: En una sartén con un poquito de aceite, freímos la carne picada. Uns vez frita la incorporamos a la bechamel y removemos. Cuando esté frío, con la ayuda de una cucharilla vamos rellenado los pimientos. NOTA: No tiraremos esa salsita que viene con los pimientos, ya que lo utilizaremos para la salsa, reservaremos los pimientos que estén rotos o más feillos también.

- Salsa: En el vaso de la batidora, mezclamos la salsita de los pimientos, los pimientos que se nos hayan rotos, o los más feíllos (con dos está bien), un chorrito de tomate frito y un poco de leche, también podemos añadir el relleno que nos haya sobrado, así con esta mezcla, lo batimos bien con ayuda de la batidora, hasta que nos quede una salsa fina, y homogénea.

Sólo nos falta, colocar los pimientos en una fuente, y echar la salsa por encima, si lo metemos un ratito en el horno, estarán geniales, sino, podemos poner los pimientos en un plato y decorar con la salsa...¡Están de vicio!

Buen provecho!!!